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さむ〜い夜に食べたくなるのはやっぱり鍋ですよね。でもいつもの鍋じゃつまらないから、今年は思い切って「かにすき鍋」にしてみませんか？そして、その鍋を使ったぞうすいも「かに」のダシが出ていてもう最高！
又、汁物ばかりではなく焼きガニも香ばしくて美味しいですよ。今年の冬は、かにづくしで冬を過ごしてみてください。
※カニの捌き方はこちらからご覧頂けます(PDF) |
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| かにの足を水でおよそ五分間解凍します。 |
| 包丁で適当に切り目を入れます。 |
| 鍋に特製のだしと水およそ八○○ccを加えます。 |
| ダシが沸騰したら先に野菜を入れます。 |
| かにを入れ、赤くなったら（およそ三分間）お召し上がりください。 |
| さらに、えび、貝、うどんなどお好みにあわせて加えますとなお一層美味しくいただけます。 |
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| かにの足を水でおよそ五分間解凍します。 |
| 包丁で適当に切り目を入れます。 |
| ホットプレート又は、陶板をよく暖め、油又はバターを引きます。 |
| かにの足を並べ、塩を少々振りかけます。 |
| 蓋をしておよそ三分間、赤くなったら出来上がり。 |
| お好みに応じて、レモン、ポン酢を振りかけてお召し上がりください。 |
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| かにすきをお召し上がりいただいた後、具を引き上げます。 |
| 残ったダシに人数分のご飯（少なめ）を入れます。 |
| 沸騰したところで火を弱め、とき卵をまんべんなく流し入れ蓋をしてむらします。（およそ二分間） |
| お好みに応じて、きざみねぎ、きりのりを散らしてお召し上がりください。 |
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